A região da Serra de santa Catarina é perfeita para o desenvolvimento de vinhedos da mais alta qualidade. A combinação de local de intensa variação de temperatura, clima seco, grande altitude e solo pedregoso, proporcionou as características muito especiais deste corte Cabernet Sauvignon e Merlot, que estagia em barrica. Joaquim é um presente da Natureza que as mais avançadas técnicas de vitivinicultura transformaram em excelência.

Vinhedo: Serra Catarinense
Classificação: Seco
Volume: 750ml
Amadurecimento: Estágio de 10 meses em barricas de carvalho francês o que trouxe muita estrutura e harmonia ao vinho.
Temperatura: 18º a 20º C
Potencial de guarda: 6 a 8 anos 
Visual: Vermelho rubi intenso, com reflexos violáceos, límpido e brilhante.
Olfato: Boa intensidade aromática, lembrando frutas negras e vermelhas frescas, destacando notas de amoras, ameixas, algo de especiarias e o leve herbáceo harmonizam com o carvalho, num conjunto complexo de aromas, mas de grande agradabilidade.
Paladar: De bom corpo, início de boca agradável e bons taninos que tornam o vinho carnudo, equilibrado, harmônico e com boa persistência no final de boca. Acidez agradável que dá sustentação ao estágio em barrica francesa.
Harmonização: Este tinto harmoniza bem com carnes como cordeiro, avestruz e gado, massas com base de molhos madeira e funghi não muito condimentados. Acompanha bem queijos de média maturação.